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舌尖5相逢开胃菜:扬州初夏时令菜鮰鱼、茭白、苋菜

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发表于 2014-5-17 09:45:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
一小时后,《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》,在介绍锡林格勒口蘑、重庆火锅、新疆大盘鸡、台湾牛肉面、深圳盆菜、杭州西湖醋鱼等美食的同时,也介绍了来自各地的朝天椒、花椒、盐等调料,用食物与调料的相逢,食物与人的相逢,人与人的相逢获得网友们的好评,网友称“看"舌尖"如坐过山车”,可见这集的点赞率极高。

“扬州菜”开胃《消费主张》昨展示扬州初夏时令菜

昨晚7:54,央视二套《消费主张》播出来扬拍摄的“舌尖下的故事”,仪征江边的鮰鱼、本地时令的茭白、苋菜等初夏时令美食与全国观众见面,如同“舌尖2”第5集播出前的“开胃菜”。

据该集编导陈贵介绍,这集仍由美食家戴爱群说美食,提及了洪山菜薹、浙江竹笋、江南茭白等食材,并特地在扬州烟花三月旅游节期间下扬州寻找时令美食。

“鮰鱼是洄游鱼类,四季都有,但只在夏季的时候最为肥美。”片中来自迎宾馆的大厨陈万庆作为美食向导,带着编导们到仪征江边的渔船上捕鱼,拍摄了江刀和鮰鱼,随后到农家蚕豆田、苋菜地里采摘最新鲜的食材,并且介绍了用新上市的小茉菜做的30个褶的包子。随后,陈万庆还制作了用大煮干丝法做的大煮茭白丝、扬州家常做法的苋菜炒蚕豆、古法吊糟汁蒸制的古法吊糟鮰鱼。

孔子曰:“不时不食。”“明天就按这个节目里的菜式去买菜。”市民王女士看完节目后兴奋地告诉记者,上期“舌尖2”播出后,带火了蒲菜在扬州本地市场的销售,“10元/斤,我买了点回家尝尝,不少网友说除了涨蛋,还可以用来汆肉圆。”

《消费主张》节目的最后,主持人朱轶感叹,这个时节到扬州最合适不过。

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